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    格林酒店集團探索新道路 向餐飲+酒店+娛樂多元賽道進軍

    時間:2022-05-30來源:世界酒店聯盟 作者:世界酒店聯盟
      
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    近日,格林酒店集團(NYSE:GHG,以下簡稱“格林酒店”,“格林”或“公司”)宣布重組母公司格美集團(KOSMOS GROUP,以下簡稱“格美”)旗下餐飲業務,包括“大娘水餃”和“鹿港小鎮”。該業務重組,將通過管理聚焦、資源協同,為客人提供更好的酒店餐飲服務,為加盟合作伙伴提供更加豐富的平臺和資源。
    1、整合雙方業務資源,發揮“酒店+餐飲+娛樂”協同效應
    在民以食為天的中國市場,社會餐飲一直都是國民消費賽道。自2017年涉足健康餐飲行業以來,母公司格美集團旗下已形成大娘水餃、竹家莊避風塘、鹿港小鎮和樂康小廚等跨地域、跨菜系、多種類、多元素相融合的餐飲品牌矩陣。
    受疫情反撲影響,酒旅行業迎來了新的挑戰與機遇,并且餐飲服務的市場需求表現出顯著的穩定性。而在此之前,格美集團一直在嘗試將酒店與餐飲品牌結合得更加緊密,子公司格林酒店集團的重組之舉恰恰是一次發展的契機。
    近年來,格林酒店集團通過長期深耕中國酒店業、始終如一的服務質量、標志性的酒店設計、廣泛的地理布局鋪設和便利的酒店地點,合作投資和打造了一系列知名品牌,包括雅閣、雅閣璞邸、澳斯特、格林東方、格菲系列、格林豪泰、格林智選、都市系列、格麗、格林電競格盟、青皮樹、貝殼等完整的產品體系,覆蓋高端、中高端、中端以及經濟型酒店市場。
    2018年,在紐交所上市不久,酒店和餐飲業就遇到了疫情的考驗,為了給加盟商提供新的增長點,格林進一步探索新的增長機會,除了擴大酒店全渠道營銷和多樣化品牌組合外,還不斷尋求推出與現有酒店業務互補的新業務。從行業發展規律來看,“酒店+餐飲+娛樂”是一個黃金組合,而看好酒店住宿、餐飲與娛樂之間的協同效應,正是推動格美“跨界”到餐飲和娛樂、格林再從母公司手中重組并入且不斷加碼的一個關鍵原因,將原本處于附屬地位的餐飲服務作為提升酒店整體坪效的拳頭產品,為集團業務提供額外的增長引擎,抵消酒店業務的部分周期性影響。
    此外,格林將在重組后一站式整合旗下近6000家酒店(含籌建)與餐廳餐飲等資源,不僅能廣泛合理運用各地區人才庫與管理運營經驗,增加“跨界”合作機會;也能提供更專業、更廣闊、更全面的發展空間,利用自身供應鏈優勢,成功打通“酒店+餐飲+娛樂”全產業鏈通道。這種“酒店+餐飲+娛樂”模式將促使集團捕捉更多業務發展機遇的能力,讓競爭優勢得到更加充分的發揮,進一步提高運營效益,為公司與加盟合作伙伴創造更多價值。
    2、集結多元餐飲特色,為客人提供更優質的服務
    國民餃子品牌“大娘水餃”創建于江蘇常州,以水餃、牛雜湯為主打產品,先后在蘇、滬、京、皖、魯、浙、粵、甘、川等省市地區40多個城市,開設近300家餐飲連鎖店,始終堅持“專注、專心,專業”,在世界范圍內傳播傳統水餃文化及中國餐飲文化。
    歷經20余年發展,大娘水餃榮膺“中國餐飲百強企業”“中國快餐十大著名品牌企業”“中國快餐十強企業”等榮譽,其招牌產品松仁三鮮餃、三菇餃、素三鮮餃被評為“中國名點”。用心做好食品,用味道傳遞溫暖,用美味治愈人心,是品牌不懈的追求。將來,以“吃大娘、享健康”的理念為方向,為社區和老百姓提供物超所值的美味美食。
    鹿港小鎮作為臺灣菜融合時尚元素餐廳的代表,以臺灣精致料理、臺式冰品甜品為核心發展方向,致力于成為“全球海派時尚美食第一品牌”。目前已在上海、北京、天津、無錫、武漢、西安、深圳等全國 10余個一二線發達城市擁有近40 家門店,同時,在澳門、菲律賓、泰國等多地也擁有多家門店。
    “融匯全球美食,打造時尚餐廳新風尚”是鹿港小鎮貫穿始終的發展目標,榮耀前行二十一載,憑借創新的烹飪方式與出色的品牌實力,在餐飲行業領域創出良好的聲譽,連續獲得“2018年度中國餐飲百強企業”“2019年度休閑簡餐十大品牌”“2019年CCFA連鎖餐飲創新獎”等行業權威獎項,將臺灣風味與世界時尚餐飲風尚結合,把這種全新的理念帶給世界。
    無論是大娘水餃,還是鹿港小鎮,二者都專注于向大眾消費者提供健康實惠的餐飲菜肴。 通過重組“大娘水餃”與“鹿港小鎮”餐飲品牌,為旗下酒店拓展客群,更好地優化酒店的增值服務,并以健康美味多樣化的餐飲特色獲取并留住客人、增加回頭率,為消費者營造吃、住、娛一體的全新體驗,實現品牌酒店和品牌餐飲的有機融合。
    3、格林酒店集團拓寬優質融資渠道,助力加盟商高效展業
    如今,雖然疫情對酒店及餐飲等行業的影響還在持續,但加速了行業的重新洗牌,即使在經濟增速放緩的背景下,行業依然具備很大的發展潛力。酒店集團之間的競爭愈發激烈,也讓傳統酒店改造升級、打造品牌成為趨勢。
    面對行業仍待發掘的無限可能,越來越多的投資者瞄準了這塊“蛋糕”,但資金問題卻成為擋在投資人面前的一座大山。
    格林一直秉承支持和服務加盟商的原則,堅持加固與加盟合作伙伴的生命共同體,攜手共渡難關。自疫情爆發以來,為了減輕酒店加盟商的經營負擔,格林持續為加盟商減負,推出各項減免政策與融資支持政策,并成立了貸款支持專項資金組,為加盟商提供資金支持,并且格林的合作銀行貸款政策具有年化率更低、靈活度更高、放款速度更快的優勢,再次幫助加盟商降低成本,解決租金壓力大、融資困難、運營成本增加等難題。
    與此同時,格林在助力酒店建造和管理的過程中,力求最大化地降低初期建設成本和后期運營成本,通過“開源節流”雙管齊下以保證穩健的投資回報率。
    一方面,格林的營銷管理力優勢明顯,提供多渠道營銷支持,并不斷嘗試跨界營銷,用互聯網思維運營網紅酒店,吸引大批年輕用戶,通過將酒店時尚元素融入傳統銷售模式,實現線上線下互動消費體驗,帶動場景式營銷的創新;另一方面,格林具備突出的運營成本及裝修成本的管理力,在設計酒店產品初期就已做好投資回報定位,對于酒店產品的定位、品質及造價進行科學測算,提供從前期簽約籌建到開業及日常運營的全系統支持,把所有品牌的管理費和預訂費成本控制在行業最低,并通過智能化手段降低酒店運營成本,如自研的PMS+MIS+CRS等系統,人機互助,降本增效。
    一邊穩步經營,一邊加速拓展規模,格林始終追求綜合成本最低、性價比最優,以成就加盟商的事業為目標,不僅在疫情期間幫助加盟商渡過難關,更助力加盟商業績騰飛、更上一層樓。
    4、格林加快社區服務布局,打造“酒店+餐飲+娛樂”生態圈
    在疫情防控的關鍵時期,格林酒店積極服務于社區、服務于居民,就近幫助周邊社區抗擊疫情,竭盡全力為防控一線與社區居民做好物資保障工作,還提供外賣、保供餐等服務,讓餐飲成為酒店的高頻高坪消費品;同時,母公司格美集團旗下各餐飲品牌積極配合政府需求,解決了周邊復工企業和部分居民的用餐問題。
    早在疫情發生之前,格林已有很多酒店開始意識到“社區價值”的重要性,積極服務社區,以各種各樣的形式回饋周邊社區。而此次疫情防控期間更展露出社區對酒店“服務+”的需求不斷提升,為逆境中的酒店市場帶來新的盈利增長點。
    另外,后疫情時代的消費者也正在重塑他們對酒店品牌的期望訴求,他們關注生活升級與體驗升級,其消費需求也進階向高端化、精品化、多樣化、場景化發展,對于社交、娛樂需求的增加尤其明顯。格林順勢而為進入電競酒店領域,將年輕人喜歡的電競元素與酒店住宿融合,打造電競客房和電競酒店,吸引大批年輕用戶,疫情期間實現了多家格林電競酒店開業即滿房的成果。這反映出在消費升級的市場狀況下,酒店作為一個服務綜合體,依然是消費者青睞的熱門場所,具備成為“社區中心”的潛力。今后,格林的酒店、餐飲與娛樂的“服務+”不僅僅服務住店客人,同時也服務方圓3-5公里的社區客群,覆蓋更大的市場范圍。
    以此為契機,格林將“酒店+餐飲+娛樂”的更多可能性開放給周邊社區,打造酒店的社區化功能。一方面,由于酒店的高熱度時間段十分有限,社區客群的加入無疑是填補了酒店空缺的消費時間;另一方面,酒店與餐飲本就具有社區屬性,通過搭載社區生活服務,更大程度地接納非住店客流,為周邊人群提供更多社交互動的場所,從而提升酒店收益。
    “大娘水餃”與“鹿港小鎮”加入后,格林酒店及餐飲的會員體系將融匯互通,進一步發揮客流互助互補優勢,進一步擴充自身的服務項目和能力,持續提升增值服務濃度,實現酒店與餐飲的協同賦能、共生共贏,為格林帶來長期可持續的發展動力,為客人帶來更全面的服務,也為加盟合作伙伴創造額外的收益。
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