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線上論壇 | 后疫情反擊戰!看紫燕百味雞、快樂檸檬、大龍燚、百果園…如何應戰!

時間:2020-03-27來源:世界酒店聯盟 作者:采編中心
  
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2020已過去三分之一,這三個月里,新冠疫情給每個人帶來的影響可以說都是前所未有的。餐飲業身處震中地帶,以前看不見的、看不清的問題,統統在這次破土而出,變得犀利起來。

 

行業洗牌加速,面對重重險阻,有餐飲人在掙扎中消失,也有餐飲人通過變革和創新,選擇申請減免稅費、共享員工、發力外賣等一系列自救方式,發展出了新業態、新模式。

 

在這個后疫情的關鍵時刻,餐飲人更需要聚在一起謀出路、求共存!

 

所以,他們來了!

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上海博華國際展覽有限公司、大吉餐服、上海伊比遜會展有限公司主辦的HOTELEX延期不延展線上論壇——《品類冠軍們的后疫情反擊戰,將連線滬蓉兩地頭部餐飲品牌,為大家線上解讀細分市場投資加盟機遇,洞察分析各自所屬業態的后續市場走勢,并結合品牌自身在全國各地市場的成功開店經驗,帶來各自行業的投資機遇探究,助力大家精準把握市場脈搏,提升開店成功率。

 

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直播時間

 

 

2020年3月31日14:00-18:00

 

嘉賓陣容

 
上半場
14:00-14:30 趙守領 紫燕百味雞經銷商管理部經理
14:30-15:00 謝東廷 百果園事業合伙人
15:00-15:30 朱旭東 摩提工房開發部部長
15:30-16:00 馬申禹 快樂檸檬開發加盟總部高級經理
下半場
16:00-16:30 馮明強 班花麻辣燙創始人
16:30-17:00 王文軍 大龍燚聯合創始人
17:00-17:30 郭一凡 馬路邊邊董事長
17:30-18:00 唐  僧 申唐/九眼橋創始人
 
*日程,按當天日程為準

 

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紫燕百味雞

熟食鹵味品類是中國人最深處的味覺記憶,作為熟食行業先驅品牌,紫燕百味雞以3856家的門店規模成為鹵味雞子品類中的雞王,三十而立的熟食品牌越來越廣受年輕群體的喜愛。

 

 

即使在疫情中餐飲業近乎停滯的情況下,紫燕依然保持著小幅度的營業增長。這背后是品牌的口碑基礎體現?還是技術+運營的精妙策略?一路吸取各地經典菜肴之精華,從1到 3856家全國門店,超30萬個家庭的美味之選……這背后是一個怎樣的故事?

 

百果園

 
“宅經濟“使得線下業務訂單量不斷增加,諸如百果園這樣的頭部生鮮連鎖企業,全國擁有4500家門店的大體量,一直致力于建立完整的供應鏈,并率先完成互聯網+模式起到了示范作用。即使面對忽如其來的疫情,在交通運輸業處于停滯狀態下,解決大量農產品處于“銷售難”的困境,幫助農民朋友共克時艱。
 
且看百果園的社群+線上、一體化供應鏈、社群運營的經營重心如何不斷優化;且聽“水果獨角獸”背后的大佬一呼百應,始終踐行嚴格的產品分級標準,把好質量關,挑選優質的水果提供給消費者。

 

摩提工房

 
我國烘焙行業處于的成長上升期,2019年規模近2400億元,是休閑零食里的第一大品類。新冠疫情影響下的烘焙企業家們,逆境中尋找新出路:小程序、各大外賣平臺增量迅猛,品牌私域流量涌進市場的舞臺。 
 
 
 
摩提工房集團面對充滿機遇和挑戰的食品領域,憑借其創新的經營模式及理念,為了提升顧客忠誠度以及品類點單率,實現了電子商務等多渠道產品銷售方式的多元化發展。集團旗下還包括西樹泡芙、和米堂、小宮山浩二、T&C 扒房、彥悅山等多個品牌被推向熱搜,后疫情的戰略之路,直播與你共分享。

 

快樂檸檬

 
怎么能忘記甜蜜的奶茶呢?網友們在喝什么的選擇上出奇地一致,“奶茶”單品以領先其他選手八百多票的優勢穩穩占據第一名的寶座。作為奶茶界的扛把子選手,第一代奶茶網紅品牌,快樂檸檬以其1200+門店數量占據大片奶茶市場。
 
 
 
即使年初遭遇疫情,快樂檸檬逆勢開600+新店的資訊大熱奶茶圈。未來將推出機器人門店、持續推進外賣 “無接觸服務”保證服務,提升品牌力增加忠誠度等政策。
 
在產品端,重點打“健康牌”。未來安全與健康將貫穿奶茶界,單店日均外賣訂單提升50%。個別門店每小時外賣訂單超百杯,外送業績增長超5倍。經久不衰的秘訣是什么呢?直播來看呀。

 

班花麻辣燙

 
作為成都網紅串串,串串這類單品的大受食客青睞。2019年,在用戶評價中排名第1的,整體裝修風格就以懷舊和學生時代為元素的班花麻辣燙風頭正盛。

 

 
 
短短2年時間內,班花從成都到全國,穩步進軍全國27個省100多個城市,甚至走向澳洲、新西蘭、馬來西亞等國。而班花麻辣燙公司擁有餐飲策劃、產品研發、供應鏈發展、連鎖運營和品牌管理經驗的創始團隊,為這次疫情反擊戰提供了可持續性的發展動力。聽說班花麻辣燙太古里店剛恢復堂食,上座率就很是可觀!

 

大龍燚

 
餐飲市場的最大&最受歡迎品類——火鍋,深耕于成都這座火鍋林立的城市。餐飲航母大龍燚源于成都,走向世界。2017年,隨著消費升級與重構,大龍燚進發自熱產品市場,旗下火鍋底料、自熱火鍋、調味料、方便食品等明星產品銷售不斷增多。

 

 

 

在這場“抗疫”戰中為逆行者送加餐的舉動,備受矚目。從此,它不僅是200多位明星打卡的網紅火鍋,更是抗疫中的明星產品。這次暖心的營銷也伴隨著關注的提升,且看大龍燚如何在疫情期間,如何實現日訂單量1500單,外賣同比增長547%?

 

馬路邊邊

 
“成都排隊王麻辣燙”為滿足疫情期間,人們對麻辣燙的熱切思念。2月4日,馬路邊邊麻辣燙外賣全線鋪開,也是國內首批無接觸外賣的踐行者。全國500家門店在3年內迅速的擴張,再一次印證了,作為火鍋品類下的小分支單品受歡迎程度可見一斑。
 
 
 
視覺上,深挖成都80年代的味道,以懷舊、復古為主題,一躍成為2019年成都必吃榜餐廳。探索未來麻辣燙如何保持較高的單品增速,請準時收聽我們的直播課!

 

申唐/九眼橋

 

深耕行業15年的申唐集團,有“明星餐飲背后的味道”、“連鎖餐飲味道解決方案“等封號,是一家以調味食品生產、研發、銷售為主的供應鏈企業。與海底撈、小龍坎、人民食堂、豪蝦傳、三顧冒菜、兵哥豌豆面、漁貓子……耳熟能詳的成都餐飲品牌有著密切的合作關系。

 

 

 

作為擁有餐飲供應鏈和調味行業核心技術的集團企業,是全國2500+家餐飲品牌,12萬+家門店背后的堅實供應商!值得一說的是,旗下地標IP加持的九眼橋調味料,憑借其專業實力、獨特味道、美食基因傳承等頻上熱搜。集團創始人親臨直播間,更多經營秘訣之術,等你準時來收聽。

 

 
 

Hotelex將繼續與更多企業聯手推出線上形式的論壇、課程等,提供一個為企業發聲的平臺,即使不見面的日子里,Hotelex也與你們同在。

 

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