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    中秋月兒圓 經典月餅DIY(2)

    時間:2009-09-18來源:中國經濟網 作者: 
    咸蛋****皮月餅 1.冰皮粉300克,咸蛋黃若干,豆沙餡適量,水適量,模子一個。 2. 冰皮粉倒在案板上。 3. 中間留圓圈,邊倒水邊將冰皮粉調進去。 4. 用刮片將冰皮粉從四周往中間攏,另一只手輕輕抓揉。 5.團成面團,
      

    咸蛋****皮月餅

    1.冰皮粉300克,咸蛋黃若干,豆沙餡適量,水適量,模子一個。

    2. 冰皮粉倒在案板上。

    3. 中間留圓圈,邊倒水邊將冰皮粉調進去。

    4. 用刮片將冰皮粉從四周往中間攏,另一只手輕輕抓揉。

    5.團成面團,分劑搟成餅皮,豆沙餡也分劑待用。

    6.每張面皮上放一豆沙劑,包起捏口。

    7. 模子里面刷點油,將包好的帶餡面團放進去,壓實倒扣出來即成,無需烤制即可食用。

    創意月餅心思無限

    1.關于餅皮。面粉+糖漿是最常規的月餅餅皮做法,它勝在能突出月餅保存時間長的特點。如果是在家做月餅,不用有商家運輸時日的擔心,就可以嘗試各種做法,比如,面粉里敲進雞蛋,加進黃油或者糖或者果汁、菜汁等等做成各種口味各種顏色的月餅。但是,注意,這種摻料的家做月餅保質期可不長,最多一周內得吃完。

    2.關于餡料。如果不想只是簡單地去超市買豆沙、蓮蓉等現成餡料,你大可以在家做各種不同嘗試。比如將花生芝麻等炒熟了搗碎做果仁餡,芋頭蒸熟了做香芋餡。

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